GB 19645-2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳

2019年11月13日 评论

标准编号:GB 19645-2010
标准名称:食品安全国家标准 巴氏杀菌乳
英文名称:National food safety standard Pasteurized milk
发布时间:2010-03-26
实施时间:2010-12-01
标准格式:PDF
标准大小:179K
标准介绍:本标准代替GB 19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》以及GB 5408.1-1999《巴氏杀菌乳》中
的部分指标,GB 5408.1-1999《巴氏杀菌乳》中涉及到本标准的指标以本标准为准。
本标准与GB 19645-2005相比,主要变化如下:
——将《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》分为《巴氏杀菌乳》、《灭菌乳》、《调制乳》三个标准,
本标准为《巴氏杀菌乳》;
——修改了 “范围”的描述;
——明确了“术语和定义”;
——修改了“感官指标”;
——取消了脱脂、部分脱脂产品的脂肪要求;
——增加了羊乳的蛋白质要求;
——将“理化指标”中酸度值的限量要求修改为范围值;
——取消了“兽药残留指标 ”;
——取消了“农药残留指标 ”;
——“污染物限量”直接引用GB 2762的规定;
——“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的规定;
——修改了“微生物指标”的表示方法;
——取消了“食品添加剂”的要求;
——修改了“标识”的规定。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
——GB 19645-2005。

1 范围
本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂巴氏杀菌乳
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版
本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准
3 术语和定义
3.1巴氏杀菌乳 pasteur ized milk
仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品
4技术要求
4.1原料要求:生乳应符合GB19301的要求
4.2感官要求:应符合表1的规定

GB 19645-2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳

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